goalong distillary využívá 5tunový malý destilační přístroj, který je doplněn o větší plášť a trubkový kondenzátor, s ramenem lyne arm mírně nakloněným směrem nahoru. materiál stále inovativně využívá kombinaci mědi a nerezové oceli a je ohříván tepelným olejem pro destilaci. teplotu ohřevu lze regulovat na více než 140 stupňů celsia, což má za následek intenzivnější maillardovu reakci, která může novému výrobku dodat spálené aroma toastového chleba. chuť je sladká, elegantní a má bohaté sladové aroma, stejně jako aroma růže a zeleného jablka.

goalongův sklep je orientován tak, aby se dělil na čtyři odlišné zóny stárnutí v sudech, z nichž každá ztělesňuje období jara, léta, podzimu a zimy. obsahuje 5patrové ocelové regály navržené tak, aby pojaly celkem 6 666 sudů. ve sklepě je více než 20 různých sudů: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, různé vinné sudy (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask a další) a náš značkový sud- tvarované čínské brandy cask.